信州の新しい名産品？

こんにちは！太陽と風を採りこんだパッシブなお家をつくる　株式会社　壱意です！

 

 

８月も最後の週末ですね

朝晩、いくらか涼しい風を感じるようになってきました。

このまま秋に向かっていくのでしょうか…

夏の終わりの風は、少し切ない気持ちにさせられますね。

 

 

事務所近くの田んぼも稲穂の色が変化しています

 

〈７月半ば〉

稲は青々として、ピンと背筋を伸ばしていました

 

 

〈８月の終わり〉

 

 

「実るほど頭を垂れる稲穂かな」

学問や徳が深まるにつれ、謙虚な姿勢で…

この季節になると毎年思い出します。

 

 

大きな窓から見える景色に季節の移ろいを感じて、癒されますよ～(*^-^*)

 

 

 

ところで市内でこんな作物を見かけることがあります。

なんだかご存じですか？

 

 

最初はとうもろこしに似ている葉っぱだな、と思っていたのですが

上のほうがつぶつぶしていますよね

 

これは　ソルガム　といいます

 

ソルガムはアフリカ原産のイネ科の穀物で、あまり聞きなじみはないかもしれませんが

世界五大穀物の一つにも数えられています…！

（世界五大穀物は、米・小麦・大麦・とうもろこし・ソルガム）

 

暑さや乾燥に強く成長力が高いため、水の管理や農薬を使用する必要がないソルガムは、

省エネルギーで環境にやさしく

食用としてだけではなく、葉や茎を建材やキノコの培地として活用したり、

その培地からバイオマス発電をしたりと

持続可能な社会をつくることに貢献している

近年注目されている穀物です。

 

ポリフェノールやGABA（ギャバ）が豊富で食物繊維やミネラルも多く含み、

最近では抗酸化作用をもつタンニンの存在についても研究され、

スーパーフードとしても期待されています。

また、すべての品種においてグルテンを含まないことから、

小麦アレルギーやグルテンフリー志向の方にとっても

小麦の代替品として食事の選択肢が広がります。

 

長野県でも耕作放棄地の有効活用に、ソルガムの栽培をしているところがあり

「信州産ソルガム」として販売されていますよ(^^♪

 

ソルガムコーヒー（ノンカフェイン）やソルガムロールケーキ、

いつものお米と一緒に炊くソルガム入り雑穀など、気軽に使える加工品も色々と販売されているので、

気になった方は一度試してみてはいかがでしょうか(*^-^*)

 

 

writer: 久保